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买了石磨,又有了石膏粉和小驴灰豆儿,马科终于可以大展身手做豆腐,向着“豆腐王子”的光辉之路进发了。
马科的母亲是胃癌去世的,因此他特别注意饮食养生,父亲再婚之前他一直住在家里,一日三餐顿顿都是亲手做,绝不在外面吃。
现代市场上食品监管不严,各种假菜、毒菜充斥,因此即使是食材,马科也是能自己弄就自己弄。
马科的爸是个中医,特别挑嘴,尤其爱吃豆腐,所以马科点豆腐算是一绝,石膏点、葡萄糖酸钙点,老的嫩的冻的做的都是极好,这也是他穿越后敢想做豆腐生意的原因。
当然石磨跟豆浆机不一样,古代的石膏粉和现代的也不一样,粒度大,杂质多,马科是文科生,中学学过的那点儿化学早就还给老师了,自然不知道这东西要怎么提纯,想来想去只好让花见买了几个眼儿比较细的筛子,用勺子一点点碾碎了再筛几遍,能弄多干净就弄多干净。
第一次点出来的豆花产量不大,倒在模子里压了一天,取出来立刻散了,死活不成形,马科只好做成了豆腐花,全家人吃了三顿才吃完,好在他手巧,麻辣三鲜五香的换着做,大家吃着也不觉得腻。
马科没急着立刻再做,在房间里冥思苦想了一天,第二天再次披挂上阵。
这次稍微好一点,产量高了,也压成形了,但做出的豆腐很渣,孔洞也多,别说比现代豆腐,就是比起邓六娘家做的也差远了。
作者:水清竹
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作者:莉莉薇
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作者:蓝白格子
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